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红豆

红豆

红豆豆科海红豆属,多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地,种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆,为木本植物,每年五月开花,十月果实成熟。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值,具有止泻、消肿、通乳、健脾养胃、清热利尿、解除毒素等功效。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。

  • 主要营养:

    钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用红豆,红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。

  • 禁忌人群:

    红豆能通利水道,故尿多之人忌食;如若被蛇咬伤,百日之内不宜食用红豆。

红豆相关美食
红豆详细介绍

红豆的功效和作用

1补血养颜红豆中的铁质能让人气色红润,并有补血、促进血液循环等功效。

2催乳红豆富含叶酸,有催乳的功效,产妇、乳母多食红豆,可促进乳汁分泌。

3润肠通便红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便功效。

4去压降脂红豆可以很好的降血压、降血脂、调节血糖,并且可以使毛细管扩张,降低血黏度,改善微循环。

5解毒红豆能清理身体内长期淤积的毒素,使身体健康有活力。

6防癌抗癌红豆可延缓和抑制癌细胞生长、扩散。长期食用可使癌细胞退化、萎缩。

食用红豆要注意什么?

1可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用,味道甜香。

2红豆不易煮熟,应提前一晚浸泡,然后用泡过红豆的水放在锅里一起煮,既易煮熟又不损失营养。

3红豆与谷类混合食用可实现营养互补。

如何挑选红豆?

红豆在挑选过程中要选择暗红色的红豆,然后豆粒要完整,大小均匀,紧实皮薄的比较好,颜色越深的红豆越好。

红豆如何保存?

将红豆放于密封的罐子或者容器中,放置在通风干燥的地方进行保存即可。

红豆和什么一起吃比较好?

  • 鲫鱼

    红豆和鲫鱼一起吃:可利水消肿

  • 兔肉

    红豆和兔肉一起吃:可均衡营养

  • 鸭肉

    红豆和鸭肉一起吃:可利尿解毒

  • 薏米

    红豆和薏米一起吃:可预防贫血

  • 鲤鱼

    红豆和鲤鱼一起吃:可祛湿消肿

  • 鸡肉

    红豆和鸡肉一起吃:可滋阴补肾

  • 粳米

    红豆和粳米一起吃:可益脾胃

  • 南瓜

    红豆和南瓜一起吃:可润肤、止咳、减肥

  • 黑米

    红豆和黑米一起吃:可气血双补

红豆不能和什么一起吃?

  • 猪肉

    红豆不能和猪肉一起吃:会引起腹胀

  • 红豆不能和盐一起吃:会降低药性

  • 羊肚

    红豆不能和羊肚一起吃:会导致水肿、腹痛、腹泻

  • 冬瓜

    红豆不能和冬瓜一起吃:会导致身体脱水

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红豆的营养价值
  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (309 千卡)
  • 蛋白质 (20.2 克)
  • 脂肪 (0.6 克)
  • 碳水化合物 (63.4 克)
  • 膳食纤维 (7.7 克)
  • 烟酸 (2 毫克)
  • 胡萝卜(80 微克)
  • 维生素A (13 微克)
  • 维生素E (14.36 毫克)
  • (74 毫克)
  • (305 毫克)
  • (860 毫克)
  • (2.2 毫克)
  • (138 毫克)
  • (7.4 毫克)
  • (2.2 毫克)
  • (7.8 毫克)
  • (3.8 毫克)
  • (0.64 毫克)
  • (1.33 毫克)
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