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玉米

玉米

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子,原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,如今是我国第一大粮食作物,全国各地都有种植,尤以东北、华北和西南各省较多。玉米的品种类型很多,按用途分,有粮用饲用品种、菜用品种、加工品种、爆粒型品种等,是粗粮中的保健佳品,含有异麦芽低聚糖、镁等,有开胃益智、增强记忆力的作用,而且玉米中含有一种特殊的抗癌物质-谷胱甘肽。玉米的食用方法多种多样,玉米既可磨粉,又可制米,也可直接煮食,很受大家的喜爱。

  • 主要营养:

    碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素

  • 食疗功效:

    减肥、防癌抗癌、降血压、降血脂、提高记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。

  • 禁忌人群:

    腹胀、尿失禁患者忌食。

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玉米详细介绍

玉米的功效和作用

1防癌抗癌玉米中含有丰富的植物纤维素,而植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米抑制抗癌药物对人体的副作用。

2降血压玉米含有丰富的钙质,丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁。

3增强记忆力适当食用玉米能增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。

4抗衰老玉米含有多种营养物质,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。

5促进肠胃蠕动常吃玉米可防治便秘、肠炎、肠癌等。

6减肥玉米是减肥的代用品之一,因为食用玉米后可消除肥胖人的饥饿感,而且食后含热量很低。

食用玉米要注意什么?

1吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。

2肠胃不好的人不宜多吃玉米。

3玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。

4煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

如何挑选玉米?

在选购玉米时最大的区别就是粗细之分,在选购时看玉米表面呈现淡黄色,闻起来没有酸味和霉味的玉米,均为好的玉米。

而玉米被分为两种,一种是甜玉米一种是硬玉米,甜玉米通常产自于东北和华北等地区,呈现出马齿型显得会更香甜些。

玉米如何保存?

在保存玉米时,一定要将外皮与里面的玉米须去除干净,操作十分的简单,将玉米洗净,然后用毛巾将其擦干后用保鲜膜保存好,放置到冰箱内冷冻保存即可。

而玉米本身含有各种丰富的蛋白质维生素,所以容易腐蚀,保存时间不宜过长,需尽早食用。

玉米和什么一起吃比较好?

  • 牛膝

    玉米和牛膝一起吃:可延缓衰老、增强记忆力

  • 松仁

    玉米和松仁一起吃:可益寿养颜

  • 芥蓝

    玉米和芥蓝一起吃:可通便利尿

  • 鸡蛋

    玉米和鸡蛋一起吃:可减少胆固醇

  • 酸奶

    玉米和酸奶一起吃:可健胃消食

  • 魔芋

    玉米和魔芋一起吃:可通便排毒

  • 松子

    玉米和松子一起吃:可调理脾胃

  • 草莓

    玉米和草莓一起吃:可祛斑美肤

  • 烤肉

    玉米和烤肉一起吃:可降低致癌物质

  • 洋葱

    玉米和洋葱一起吃:可生津止渴、降血糖、降血脂

  • 菜花

    玉米和菜花一起吃:可健脾益胃、助消化

  • 花菜

    玉米和花菜一起吃:可健脾益胃、助消化

  • 大豆

    玉米和大豆一起吃:可提高营养价值

  • 橙子

    玉米和橙子一起吃:可促进维生素吸收

  • 山药

    玉米和山药一起吃:可增强人体免疫力

玉米不能和什么一起吃?

  • 红薯

    玉米不能和红薯一起吃:会造成腹胀

  • 田螺

    玉米不能和田螺一起吃:会引起中毒

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玉米点评
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玉米的营养价值
  • 营养素 / 含量(每100克)
    • 蛋白质 (4 克)
    • 脂肪 (1.2 克)
    • 碳水化合物 (22.8 克)
    • 膳食纤维 (2.9 克)
    • 烟酸 (1.8 毫克)
    • 维生素A (63 微克)
    • 维生素C (16 毫克)
    • 叶酸 (12 微克)
    • (1 毫克)
    • (117 毫克)
    • (238 毫克)
    • (1.1 毫克)
    • (32 毫克)
    • (1.1 毫克)
    • (0.9 毫克)
    • (1.63 毫克)
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