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花生

花生

花生为豆科一年生草本植物,优质食用油主要油料品种之一,又名“落花生”或“长生果”,起源于南美洲热带、亚热带地区,约于十六世纪传入我国,十九世纪末有所发展。花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形,而花果期6-8月。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等营养成分,有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。花生除了食用之外还可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

  • 主要营养:

    碳水化合物、锌、钙

  • 食疗功效:

    补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢、抗衰老、降低胆固醇、助发育

  • 适宜人群:

    一般人群均适合食用花生。特别是女性朋友。

  • 禁忌人群:

    便秘、胃部不适患者不宜食用过多花生。

花生相关美食
花生详细介绍

花生的功效和作用

1提高记忆力花生中含有大量的维生素E和锌,可以帮助增强记忆,延缓脑功能衰退。

2止血花生中还有少量的维生素K,维生素K对止血有很好的效果。

3降胆固醇花生油含有大量的亚油酸,有利于排出人体内胆固醇,避免胆固醇在体内沉积,从而降低各种心脑血管疾病的发生率。

4延缓衰老花生中的锌含量高,对于延缓人体过早衰老也是非常有效的,也具有一定的抗老化作用。

5促进骨骼发育花生富含钙质,能够促进儿童骨骼发育。

6预防肿瘤花生不但能够降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病,也被列为最有效的抗衰老物质之一。

7润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。

8通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

食用花生要注意什么?

1花生与红酒一同食用有利于促进心脏血管畅通。

2花生容易受潮发霉产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素,这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都不能分解了它,因此一定要注意不可吃发霉的花生。

如何选择花生?

在选购花生时要选择够饱满而且十分均匀的,选择色泽一致并且无任何杂质,在购买时还可以抓起一把花生问下气味,好的花生会有一股浓烈的花生味道,而掺杂其它味道的花生不宜购买。

花生如何保存?

花生保存时易选择密闭的环境或者是低温的的地方保存。

花生和什么一起吃比较好?

  • 粳米

    花生和粳米一起吃:可健脾开胃

  • 菠菜

    花生和菠菜一起吃:可美白皮肤

  • 莲子

    花生和莲子一起吃:可助骨骼成长

  • 鲤鱼

    花生和鲤鱼一起吃:可有利营养吸收

  • 黄豆

    花生和黄豆一起吃:可丰胸美容

  • 鲫鱼

    花生和鲫鱼一起吃:可营养互补、健脾和胃

  • 芹菜

    花生和芹菜一起吃:可预防心血管疾病、降血压

  • 南瓜子

    花生和南瓜子一起吃:可改善小儿营养不良

  • 红枣

    花生和红枣一起吃:可健脾、止血、补血

  • 猪蹄

    花生和猪蹄一起吃:可补血

  • 毛豆

    花生和毛豆一起吃:可健脑益智

  • 豆浆

    花生和豆浆一起吃:可润肤补虚、降糖降脂

花生不能和什么一起吃?

  • 蕨菜

    花生不能和蕨菜一起吃:会降低营养价值

  • 黄瓜

    花生不能和黄瓜一起吃:会导致腹泻

  • 螃蟹

    花生不能和螃蟹一起吃:会导致肠胃不适、腹泻

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花生的营养价值
  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (563 千卡)
  • 蛋白质 (24.8 克)
  • 脂肪 (44.3 克)
  • 碳水化合物 (21.7 克)
  • 膳食纤维 (5.5 克)
  • 胡萝卜(30 微克)
  • 维生素A (5 微克)
  • 维生素C (2 毫克)
  • 维生素E (18.09 毫克)
  • (6.9 克)
  • 生物素 (34 微克)
  • 胆碱 (992 毫克)
  • (39 毫克)
  • (324 毫克)
  • (587 毫克)
  • (3.6 毫克)
  • (178 毫克)
  • (2.1 毫克)
  • (2.5 毫克)
  • (2.7 毫克)
  • (3.94 毫克)
  • (0.95 毫克)
  • (1.25 毫克)
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