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综合果干面包的做法

2016-02-02 17:59:55 来源:养生小知识http://www.657k.com

食材

  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 水 90克
  • 鸡蛋 50克
  • 淡奶油 40克
  • 白砂糖 20克
  • 黄油 14克
  • 酵母粉 3克
  • 2克

准备蔓越莓干、 樱桃干和蓝莓干,各取20克,

面包桶中按照先液体后固体的顺序,依次加入主料中的所有食材,启动面包机和面10分钟,

加入软化的黄油,再和面15分钟,

此时面团,可以拉出透明的薄膜,

将和好的面团发酵1小时,

然后将发酵好的面团排气后,分成两份,擀成长方形面片,

撒上三种果干,

从上向下卷起,将果干包入其中,收口捏紧,另一块面团也如此操作,

做好后,码入不粘烤盘中,

入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵1小时,

在发酵好的面包坯顶部筛上一层面粉,用刀斜着划几刀,不要划太深,

入预热好的烤箱,中层,200度,上下火,烤5分钟,再转175度,烤10分钟即可,

烤好的面包,取出,晾至与手温差不多时,切片就可以享用了。

注意事项

做这款面包时尽量选用一把快刀,划出的口子清晰,面包不变形。吃时也可以使用此刀来切片。

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