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荷包蛋汽水丸子

荷包蛋汽水丸子

这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用, 将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋,利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸,才得到一碗原汁原味的浓汤。 做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料,荷包蛋、鲜干贝等,都会鲜美。这道“荷包蛋汽水肉” 滋味清爽鲜美,浓郁的肉丸,口感嫩滑,鲜香四溢 ,很容易入口也很容易消化,是吃不腻的美味家常蒸菜,值得一试哟。

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荷包蛋汽水丸子的做法步骤
  • 1.准备好原材料;

  • 2.肉馅中加入适量的、姜粉、淀粉、料酒、胡椒粉

  • 3.再打入半个蛋清;

  • 4.顺着一个方向搅拌上劲;

  • 5.将肉馅团一下, 从虎口中挤出肉丸, 放入碗中;

  • 6.再加入适量的水;

  • 7.放入开水锅上蒸;

  • 8.蒸上4分钟后加入鸡蛋

  • 9.继续蒸上八分钟(蒸的时间以加入的水量调整),蒸好后汤中加入少许盐和胡椒粉调味,撒上小葱末。

  • 10.可以开吃了。

  • - 小贴士 -

    1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲, 加入点蛋清能让丸子更蓬松;没有姜粉用姜末一样; 2. 喜欢吃荷包蛋的可以多加入; 3.蒸制的时间以加入的水量做调整; 4. 汽水丸子蒸好后可以加入少许盐和胡椒粉调味。

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    荷包蛋汽水丸子点评
    荷包蛋汽水丸子 - 准备食材
    • 肉馅1小碗
    • 鸡蛋3个
    • 姜粉1小勺
    • 料酒1勺
    • 淀粉1勺
    • 适量
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