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韭菜海肠饺子

韭菜海肠饺子

2016.12.21 海肠是一种富含蛋白质和氨基酸的食物链末端的软体海洋生物,它的营养价值几乎可以和海参媲美。海肠饺子是大连极具地标性的特色美食,食神蔡澜先生2013年来大连,称大连海鲜索然无味,指责养殖速成海鲜已经缺失了自然的口感与美味,独独对海肠饺子赞不绝口。海肠与韭菜是绝配,天造地设的一对儿,它们融合到一起,各自散发出迷人的魅力,不需任何调味品,放放油拌匀即可。煮的时间不要太久,开锅一两分钟捞起就好。冬至,韭菜恰好可以提升阳气,海肠肥嫩鲜美,吃上这样一碗热气腾腾鲜美无边的饺子真的是一件幸福的事儿。

相关食谱
韭菜海肠饺子的做法步骤
  • 1.和面,先添加适量水,将干面用筷子搅成棉絮状,直至没有干面

  • 2.动手揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置

  • 3.韭菜洗干净以后切末

  • 4.海肠剪去头尾,放在案板上,用刀背擀除内里,清洗干净

  • 5.清洗干净的海肠剪小段

  • 6.海肠段与韭菜末加适量花生油拌匀即可,千万不要加别的调料哦,我们就吃原汁原味的韭菜海肠饺子,任何调料都会破坏海肠的鲜美

  • 7.擀皮,开包。

  • 8.包好的饺子

  • 9.水烧开后,将饺子放进去开锅浮起两分钟就好,不要像肉馅饺子那样煮三开哦,海肠变色即熟,煮时间久了口感就硬了。

  • 10.鲜美无边。

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